Sir Ian Fleming'in yarattığı İngiliz ajan James Bond ile özdeşleşen bu deyim, her tür aksiyondan pantolon ütüsü bozulmadan sıyrılmayı başaran titiz ajanın martini tercihini belirtirken kullandığı ve artık alamet-i farikası haline gelmiş bir sözü.

Cin ve vermut kullanılarak hazırlanan ve en bilinen kokteyllerden biri olan martini, yaygın olarak kürdana takılmış kırmızı biberli yeşil zeytin, zaman zaman da ince dilimlenmiş bir dilim limon ile servis edilir. Soğutma shaker içinde buzla karıştırılarak yapılabilir ama eriyen buzun oluşturacağı su içecekle karışmayıp kadehin dibine çökeceği için, buzsuz olarak servis edilir.

Neden "çalkalayın", ama  "karıştırmayın"? Çalkalanmış martinide vermut ve cinin lezzetlerinin daha da içiçe geçtiği yönündeki yaygın kanı Bond'un tercihini açıklamaya yeterli midir? Kanada'da aralarında biyokimya uzmanları da bulunan bir grup bilimadamı, karıştırılmış martini ve çalkalanmış martini üzerinde, farklılıkları belirlemeyi amaçlayan bir dizi deney yapmışlar. Çalkalanmış cin martini içindeki hidrojen peroksitin ayrıştığı ve peroksit oranının onbinde 7'ye düştüğü, karıştırılmış martinide ise bu oranın binde 1,5 olduğu tespit edilmiş. Ortalama miktarda alkol tüketiminin katarakt, kalp hastalıkları ve inme gibi hastalıklara yakalanma riskini azalttığı düşünülürse, bu hastalıkların Bond'dun yanından bile geçmemesi, martini tercihinden kaynaklanıyor olabilir.

Sitenin derinliklerine indiğiniz için teşekkürler. Araştırmaya devam edin, nerede ne bulacağınızı kim bilebilir?